Groentekorma met spinazie
Vegetarische shepherd's pie
Geplaatst op: 25 maart 2015 door Wesley
Dit is misschien wel een echte winters gerecht, maar wij eten het graag het hele jaar door. Lekkere groenten samen in een smeuïge tomatensaus bedekt met een laag puree. Uiteraard lekker geratineerd in de oven zodat de korst lekker krokant wordt. Dit gerecht is typisch Brits en ook daar eten ze dit het hele jaar door. Oorspronkelijk word dit gerecht gemaakt met gehakt, wij gebruiken nu tofublokjes, maar vegetarisch gehakt kan ook prima.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 2 prei
- 2 winterpenen
- 175 gram tofublokjes
- ± 400 gram (1 groot blik) linzen
- 400 gram (1 blik) tomatenblokjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- enkele druppels worcestersaus
- 400 gram kruimige aardappelen
- 1 eetlepel roomboter
- 125 gram geraspte belegen kaas
- snuifje nootmuskaat
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snij ze in gelijkmatige stukken
- Doe ze in een pan met een ruime hoeveelheid water en breng het geheel aan de kook
- Kook ze (zodra het water kookt) 20 minuten, giet daarna af en vang wat van het kookvocht op
- Pureer de aardappels fijn met wat kookvocht tot een smeuïge massa
- Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en 1 eetlepel roomboter
- Verwarm de oven voor op 250º en zet de grill aan
- Maak de groeten schoon en snij de prei in halve dunne manen
- Schil de winterpenen en snij ze in gelijkmatige blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een koekenpan
- Voeg de ui, knoflook, prei en winterpeen toe en roerbak 5 minuten
- Blus met de tomatenblokjes en meng goed, giet ondertussen de linzen af
- Meng de linzen er door en kruid met peper, zout, tijm en worcestersaus
- Vet een ovenschaal in en doe hier het groentemengsel in
- Bedek dit met de puree en strijk het geheel glad
- Strooi de geraspte kaas er over heen en plaats de ovenschotel in de oven onder de grill
- Laat het geheel 8-10 min grillen, serveer daarna warm
Meer recepten
