Vegetarische moussaka

Vegetarische moussaka

24 januari 2013 door Wesley Fabry
Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig van de Turkse keuken uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk, en daarom vooral in de Balkan en het Midden-Oosten gegeten. Het woord moussaka is afkomstig uit het Arabisch en betekent fris omdat daar de moussaka koud wordt opgediend. In de Westerse wereld denkt men meestal dat moussaka tot de traditionele Griekse keuken behoort. De Griekse versie bestaat uit lagen, vroeger met lamsgehakt maar tegenwoordig meestal met half-om-halfgehakt, uien, kruiden, paneermeel en rode wijn, in plakjes gesneden aubergine, soms ook samen met courgette, en aardappelen, tomaat, overgoten met een bechamelsaus en in de oven gebakken met een beetje geraspte kaas er boven op.
4 van 4 stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 30 minuten
Totaal 50 minuten
Keuken Grieks
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Be­cha­mel­saus

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

Be­cha­mel­saus

  • Verhit in een pan boter, tot de boter lichtjes begint te verkleuren
  • Roer de bloem door de gesmolten boter
  • Laat het mengsel 2 minuten op een laag vuur gaar koken, regelmatig roeren
  • Schenk er vervolgens de melk al roerend bij
  • Kook de saus nog 2 minuten en breng op smaak met peper en zout

Moussaka

  • Verwarm de oven voor op 220°
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de kruiden toe en roer goed door elkaar
  • Voeg er de tomatenblokjes aan toe en laat gedurende 8 minuten sudderen
  • Snij de aubergine en courgette in schijven van ongeveer 3-4mm dik
  • Vet een ovenschaal in
  • Bedek de bodem met een laag tomatensaus
  • Doe hier bovenop een laag aardappleschijfjes
  • Kruid af met peper en zout
  • Doe hier een laag tomatensaus over
  • Verdeel hier een laag aubergine en courgette over
  • Bestrooi met wat kaas en voeg weer een laag tomatensaus toe
  • Aardappelschijfjes, tomatensaus, groenten, enzovoorts
  • Eindig met een laag be­cha­mel­saus en geraspte kaas
  • Plaats de moussaka gedurende 30 minuten in een oven van 220°
  • Serveer warm
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Gevulde aubergine met macaroni

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Gevulde pastaschelpen met paddenstoelen

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Groene Pastagratin

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram