Vegetarische korma met bloemkool

Vegetarische korma met bloemkool

Vegetarische korma met bloemkool

29 februari 2020 door Wesley Fabry
Wie wel eens in India is geweest of in een Indiaas restaurant kent de Korma. Dit is een traditionele Indiase curry met kokos en wordt vaak geserveerd met Paneer, een witte kaas gemaakt van koemelk. Paneer is hoog in eiwit en laag in zout, wat voor een kaas uniek is. Daarom is paneer een ideale vleesvervanger voor bijvoorbeeld vegetarische curry's. Paneer is moeilijk verkrijgbaar in de supermarkten, daarom maak ik een vegetarische variant met bloemkool en linzen. Wil je toch graag paneer toevoegen? Dan kan dat zeker, je kunt deze kopen bij de toko's en eko-winkels.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Overig 20 minuten
Totaal 50 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verhit de oven voor op 180º en maak de naan licht vochtig met beetje water
  • Pak de naan in aluminiumfolie en leg deze daarna in de voorverwamde oven
  • Bak het naan gedurende 6 minuten af en zet daarna de oven uit
  • Laat het verpakte brood in de oven liggen tot en met het serveren
  • Kook de rijst samen met de hele komijnzaden volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook samen met het bouillonblokjes
  • Maak de bloemkool schoon en snij deze in roosjes
  • Kook de bloemkool in de groentebouilion 7 minuten, giet daarna af (houdt 200ml bouillon apart)
  • Hak de ui en knoflook fijn, rasp de gember en snij de chilipeper in ringen
  • Giet de kikkererwten af en laat uitlekken
  • Verhit wat olie in een hapjespan en bak hierin de ui, knoflook, gember en chilipeper 1 minuut
  • Kruid met de garam masala, korianderzaad en kurkuma en bak dit 1 minuut al roerend mee
  • Voeg de kikkererwten en kokosrasp toe en schep meng goed voor 2 minuten
  • Blus je het geheel met de 200 ml groentebouillon en kokosmelk
  • Meng kort en laat 10 minuten zachtjes sudderen op een laag vuur
  • Voeg vervolgens de helft van de bloemkoolroosjes toe en laat nog 5 minuten sudderen
  • Pureer nu het geheel met de staafmixer tot een saus
  • Giet de linzen af en laat goed uitlekken, hak de koriander fijn
  • Voeg de linzen en overige bloemkoolroosjes toe aan de curry, kruid met peper en zout, schep om
  • Serveer onmiddellijk samen met de rijst en naan
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Groentekorma met spinazie

Indiaas
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Zelfgemaakte Nacho-saus

Mexicaans
2 personen   10 minuten    Vegatarisch

Shakshuka met pittige paprikasaus

Balkan
2 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram