Vegan Ajam Pedis is een plantaardige variant van het Indonesische gerecht “hete kip”, waarbij de kip wordt vervangen door plantaardige kipstukjes, bijvoorbeeld op basis van soja of seitan. De smaak komt vooral van de kruidige, pittige saus met ingrediënten zoals ui, knoflook, gember, sambal en tomatenpassata. Dit gerecht is net zo smaakvol als het origineel en heerlijk bij rijst of op een broodje.
Lekker met sperziebonen en rijst
Sperziebonen en rijst zijn lekker bij vegan ajam pedis omdat ze de pittige en kruidige smaken van het gerecht mooi in balans brengen. De knapperige sperziebonen zorgen voor een frisse bite, terwijl de neutrale rijst helpt om de pittigheid van de saus te verzachten. Samen maken ze het gerecht compleet en zorgen ze voor een voedzame, smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten
- 300 gram plantaardige kipstukjes
- 4 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 pittige rode chilipeper
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepels donkere basterdsuiker
- 1 theelepel gemberpoeder (djahé)
- 2 theelepels misopasta
- 2 theelepel sambal oelek
- 250 ml water
- wokolie (zonnebloemolie)
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak de ingrediënten schoon, doe de ui, rode chilipeper, knoflook, miso, sambal en gemberpoeder in een maatbeker
- Pureer met een staafmixer het geheel tot een gladde boemboe
- Fruit hierin de boemboe voor 1 minuut, voeg de suiker, plantaardige kipstukjes en tomatenpuree toe
- Roerbak 2 minuten en blus daarna met het water
- Laat het geheel met deksel van de pan nu minstens 20 minuten pruttelen op een laag vuur, scherm regelmatig om
- Proef en voeg extra sambal, peper en/of zout toe indien gewenst
- Serveer met bijvoorbeeld gekookte sperziebonen en rijst
Recepten foto's
