Een gerecht dat je op steeds meer menukaarten ziet, is Shakshuka. De maaltijd is populair vanwege zijn rijke, hartige smaken en relatief eenvoudige bereidingswijze. Ook thuis kun je dit, van oorsprong Noord-Afrikaanse gerecht, bereiden. Shakshuka is vooral populair in het Midden-Oosten, met name in Israël en is ook in Europa aan een opmars bezig.

Shakshuka met gepocheerde eieren

Misschien heb je nog nooit van Shakshuka gehoord, maar eigenlijk is het een relatief eenvoudig en ‘arm' gerecht. Bij Shakshuka worden eieren gepocheerd in een pittige saus van tomaten, paprika, ui en specerijen zoals komijn en paprikapoeder. Meestal wordt de Shakshouka geserveerd met brood, bij voorkeur pita of flatbread, waardoor je lekker in de saus kunt dippen.

De lekkerste Shakshuka die ik trouwens ooit gegeten heb was bij TEL AVIV (テルアビブ) in Kyoto. Een piepklein restaurant met plek voor zes tot acht personen. De eigenaar was ontzettend vriendelijk en veel ingrediënten kwamen uit Israël zelf, dat proefde je meteen.

12 september 2013 door Wesley Fabry

Dit groentegerecht is in het Middellandse-Zeegebied erg populair en bestaat daarom ook in verschillende varianten. De basis is echter vrij eenvoudig klaar te maken en is vooral gebaseerd op een groentestoofschotel met tomaten, waarin eieren worden gepocheerd. Serveer het als heerlijke lunch of voedzaam hoofdgerecht.

Nog geen beoordelingen

Voorbereiding 10

Bereiding 10

Overig 10

Totaal 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Mediterraan

Porties 4 personen

Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

4 grote pitabroodjes (alternatief: turksbrood)
4 medium eieren
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 stuks rode chilipeper
2 rode paprika's
1 groene paprika
2 grote tomaten
1 eetlepel tomatenpuree
150 ml water
1 theelepel paprikapoeder
2 theelepels gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad
2 takjes verse peterselie
peper en zout

Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze

Bak het pita af volgens de bereidingswijze op de verpakking
Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en eventueel chilipeper
Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, korianderzaad en komijnzaad toe en roerbak 1 minuut
Snij de paprika's en tomaten in gelijkmatige stukken en voeg deze bij de ui toe
Roerbak het geheel 3 minuten en blus hierna het geheel met het water
Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met peper en zout toe bij de groenten
Meng goed en maak vervolgens vier holtes tussen de groeten
Breek boven elke holte een ei en kruid deze beetje met peper en zout
Plaats de deksel op de pan en laat 6 tot 8 minuten zachtjes koken
Serveer warm samen met de pita