Vegetarische Mediterrane pasta
Rigatoni met vegetarische Turkse balletjes
Geplaatst op: 28 september 2019 door Wesley
Geef je Italiaanse pasta eens een twist met deze vegetarische Turkse balletjes, lekker op smaak gebracht met witte kaas en kaneel. Om het recept snel op tafel te zetten maken we gebruik van voorgesneden macaronigroenten, uiteraard kun je deze ook vervangen door eigen groenten zoals een prei, paprika en wortel. Rigatoni zijn dikke, maar kleine pijpjes pasta. Uiteraard kun je ook andere soorten gebruiken, maar deze past het beste erbij.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 350 gram rigatoni pasta
- 400 gram macaronigroenten
- eventueel een pakje geraspte belegen kaas
- 12 tot 16 vegetarische balletjes
- 10 gram verse peterselie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 gram witte kaas
- 500 gram gezeefde tomaten
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen kaneel
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een pan
- Voeg de ui samen met de oregano, kaneel, peper en zout toe en fruit 1 minuut
- Voeg de vegetarische balletjes en knoflook toe en bak deze 2 minuten
- Hak ondertussen de witte kaas en peterselie fijn en blus de balletjes met gezeefde tomaten
- Voeg de witte kaas en peterselie toe en meng het geheel goed
- Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan
- Laat gedurende 10 minuten (of de resterende bereiding) sudderen
- Verhit ondertussen in een hapjes pan wat olijfolie
- Roerbak hierin de macaronigroenten beetgaar gedurende 5-7 minuten, kruid met peper en zout
- Voeg daarna de pasta toe en meng het geheel goed
- Verdeel de pasta over de borden met daar bovenop de balletjes en tomatensaus
- Werk eventueel af met wat extra peterselie en geraspte kaas
Probeer ook eens: Verse pasta met walnotenkruim
Meer recepten
