Pittige Italiaanse kip

Geplaatst op: 25 januari 2013 door Wesley

De aardappel (Solanum tuberosum) is een plant die ondergronds een energievoorraad in de vorm van zetmeel aanlegt. Het zetmeel wordt bewaard in de vorm van knollen, die eveneens aardappelen of aardappels worden genoemd. De knollen worden gevormd aan ondergrondse stengels, stolonen genoemd. In veel Europese en westerse landen is de aardappel een basisvoedingsmiddel.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten

500 gram kippenblokjes
800 gram rode aardappelen
2 uien
3 teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
400 gram doperwten
1 rode peper
1 gele paprika
1 groene paprika
600 gram gezeefde tomaten
75 gram parmaham
Kruiden
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel tijm
peper en zout

Bereidingswijze

Aardappelen in de oven:

Verwarm de oven voor op 200°
Was de aardappel zorgvuldig en snij ze in dikke schijven van 1-1,5 cm
Doe wat olie in een ovenschaal en leg de schijven hier in
Kruid af met wat peper, zout en basilicum en bak ze gedurende 25 minuten gaar
Schep na 15 minuten even om

Kip met groenten:

Doe wat olie in een grote koekenpan en bak de kippenblokjes gedurende 2 minuten
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en rode peper
Snij de parika's in gelijkmatige stukjes en hou even apart
Hak de ui, knoflook en rode peper fijn en fruit deze bij de kip
Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat gedurende 1 mintuut mee bakken
Voeg de oregano, tijm, paprika en de gezeefde toemanten toe
Breng het geheel aan de kook en laat dit 15 minuten sudderen met de deksel op de pan
Voeg de doperwtjes toe en kook ze 1 minuut mee
Kruid af met nog wat extra peper en een beetje zout
Snijd de Parmaham in reepjes en voeg deze als laatste toe
Serveer de kip warm samen met de aardappelen