Pittige Italiaanse kip
25 januari 2013 door Wesley FabryDe aardappel (Solanum tuberosum) is een plant die ondergronds een energievoorraad in de vorm van zetmeel aanlegt. Het zetmeel wordt bewaard in de vorm van knollen, die eveneens aardappelen of aardappels worden genoemd. De knollen worden gevormd aan ondergrondse stengels, stolonen genoemd. In veel Europese en westerse landen is de aardappel een basisvoedingsmiddel.
Ingrediënten
- 500 gram kippenblokjes
- 800 gram rode aardappelen
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 400 gram doperwten
- 1 rode peper
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 600 gram gezeefde tomaten
- 75 gram parmaham
Kruiden
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel tijm
- peper en zout
Bereidingswijze
Aardappelen in de oven:
- Verwarm de oven voor op 200°
- Was de aardappel zorgvuldig en snij ze in dikke schijven van 1-1,5 cm
- Doe wat olie in een ovenschaal en leg de schijven hier in
- Kruid af met wat peper, zout en basilicum en bak ze gedurende 25 minuten gaar
- Schep na 15 minuten even om
Kip met groenten:
- Doe wat olie in een grote koekenpan en bak de kippenblokjes gedurende 2 minuten
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en rode peper
- Snij de parika's in gelijkmatige stukjes en hou even apart
- Hak de ui, knoflook en rode peper fijn en fruit deze bij de kip
- Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat gedurende 1 mintuut mee bakken
- Voeg de oregano, tijm, paprika en de gezeefde toemanten toe
- Breng het geheel aan de kook en laat dit 15 minuten sudderen met de deksel op de pan
- Voeg de doperwtjes toe en kook ze 1 minuut mee
- Kruid af met nog wat extra peper en een beetje zout
- Snijd de Parmaham in reepjes en voeg deze als laatste toe
- Serveer de kip warm samen met de aardappelen
Recepten foto's
