Penne Rigate con mascarpone

Penne Rigate con mascarpone

2 maart 2013 door Wesley Fabry
Vegetarisch recept voor Penne Rigate met een overheerlijke mascarpone-tomatensaus. Op smaak gebracht met Italiaanse kruiden en rucola. Uiteraard perfect te combineren met kip of vegetarisch vervang vlees.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Schil de winterpeen en snij deze in kleine blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de basilicum, oregano, paprikapoeder en chilipeper toe
  • Roer goed door en voeg de tomatenpuree toe
  • Bak dit gedurende 2 minuten mee op een zacht vuur
  • Verhoog het vuur en voeg de winterpeen toe en roerbak 2 minuten
  • Snij de tomaat in blokjes en voeg deze samen met het water toe
  • Breng aan de kook en voeg de mascarpone erbij
  • Meng goed en laat 1 minuut inkoken
  • Kruid af met peper en zout en voeg de rucola erbij
  • Roer om gedurende 1 minuut
  • Serveer warm samen met de penne en eventueel kip of vegetarisch vlees
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Aardappelovenschotel met bloemkool en broccoli

Nederlands
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Gegratineerde risotto

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Kruidige spitskool met rozijnen

Frans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram