Pasta Pesto

Pasta pesto

8 januari 2014 door Wesley Fabry
Pesto of pesto genovese (uit Genua) is een Italiaanse delicatesse, die oorspronkelijk werd gemaakt door olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. De ingrediënten werden in een vijzel tezamen fijngewreven (vandaar de naam 'pesto' = gestampt). Het product heeft een smeuïge textuur.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram spaghetti
  • 5 eetlepels pijnboompitten
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 sjalotjes
  • 100 gram geraspte parmezaanse kaas
  • 15 gram verse basilicum
  • 150 gram doperwten
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Doe 3 eetlepels pijnboompitten en de knoflook in een blender
  • Voeg er 3/4 van de basilicum aan toe en de helft van de parmezaanse kaas
  • Mix dit al tot één geheel, mix er dan langzaam olijfolie doorheen
  • Blijf dit doen tot een een gladde massa verkrijgt en hij op gewenste dikte is
  • Rooster de overige pijnboom pitten even in een droge pan
  • Halveer de cherrytomaatjes en hak de sjalotjes fijn
  • Verhit ondertussen wat olie in een pan en fruit hierin de sjalotjes
  • Voeg de oregano en doperwten toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg hierna de cherrytomaatjes toe en bak de ongeveer 1,5 minuut mee
  • Meng hierna de pasta en pesto eronder, kruid met peper en zout en roerbak even (2minuten)
  • Werk de pasta af met de geroosterde pitten en overige basilicum en parmezaanse kaas
  • serveer warm
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Turkse omelet met kaastortilla’s

Turks
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Surinaamse groenteschotel

Surinaams
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Gevulde puntpaparika met Mexicaanse picadillo

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept