Pasta in een romige saus met zeevruchten
9 november 2012 door Wesley FabryZeevruchten zijn een hele variëteit aan dierlijke ingrediënten gewonnen uit de zee of gekweekt in zout of zoet water. Het betreffen weekdieren, schelpdieren en kreeftachtige. De bekendste zeevruchten zijn grote grijze garnalen, sint-jakobsschelpen en mosselen.
Ingrediënten
- 400 gram pasta naar keuze
- 400 ml kookroom
- 3 stengels lente-ui
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- handvol verse basilicum
- handvol verse tijm
- 150 gram geraspte gruyère kaas
- peper en zout
Zeevruchten
- 200 gram grijze garnalen
- 300 gram mosselen
- 150 gram sint-jakobsschelpen
- 100 gram inktvisringen
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar zoals omschreven op de verpakking
- Hak de lente-ui, ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een grote koekenpan
- Voeg er de kookroom aan toe en breng deze aan de kook
- Hak de tijm en basilicum fijn en voeg deze samen met de peper en zout toe aan de room
- Maak de zeevruchten schoon en voeg deze toe aan de room
- Laat gedurende 5-8 minuten gaar koken
- Voeg al laatste de geraspte gruyère kaas toe en laat deze smelten in de saus
- Giet de pasta af en roer deze door de saus en serveer warm
