Mexicaanse Bowl

Mexicaanse Bowl

Mexicaanse Bowl

5 november 2019 door Wesley Fabry
Helemaal hip en trending, Poké bowl! Dit lekker Hawaïaans één persoonsgerecht is makkelijk te bereiden en zit vol met verse ingrediënten. In dit recept maken we een Mexicaanse variant met een lekkere bonenschotel, avocado en zure room. Serveer eventueel hierbij tortillachips of quesadilla's. Om het makkelijk te maken kun je een kant en klaar bakje verse guacamole gebruiken, of zelf maken met behulp van dit Guacamole recept.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Marinade voor de rijst

Kruiden

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Giet de mais af, spoel schoon en laat uitlekken
  • Giet de bonen af, spoel niet schoon en laat uitlekken
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en snij de paprika in gelijkmatige blokjes
  • Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een hapjespan
  • Roerbak 1 minuut en voeg daarna de paprika en mais toe
  • Roerbak 3 minuten, voeg de kruiden toe, meng goed en voeg de kidneybonen toe
  • Bak nu 1 minuut en blus het geheel met de tomatenblokjes
  • Meng kort, plaats de deksel op de pan en laat 5 minuten stoven op een laag vuur
  • Halveer ondertussen de avocado en verwijder de pit
  • Lepel het vruchtvlees eruit en snij de avocado in blokjes
  • Hak de koriander grof en houdt apart
  • Meng de witte wijnazijn, cajunkruiden en 2 eetlepels olijfolie door de rijst
  • Verdeel de rijst in kommen, met daarbovenop het bonenmengsel, zure room, ijsbergsla en avocado
  • Werk af met de guacamole, geraspte kaas en verse koriander
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Maïssalade met avocadodressing

Mexicaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Pita falafel met yoghurt-muntsaus

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Nasi met groenten

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram