Kersen chocolademousse

Geplaatst op: 9 juli 2013 door Wesley

Chocolademousse of chocomousse is een luchtig dessert van eieren en chocolade, dat in veel landen populair is. Vooral in Frankrijk, waar het gerecht is ontstaan. Het woord chocolademousse is samengesteld uit het Nederlandse woord chocolade en het Franse woord mousse (schuim). Het product wordt in culinaire kringen ook wel aangeduid met de Franse benaming mousse au chocolat.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Nagerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 2 uur

Ingrediënten

50 gram pure chocolade
40 gram bruine suiker
4 grote eieren
12 kersen
125 ml slagroom
8 gram vanillesuiker

Bereidingswijze

Halveer de kersen en verwijder de pit, hou 4 kersen over voor decoratie
Smelt de chocolade au bain marie
Klop vervolgens het eigeel met de suiker luchtig
Voeg er de gesmolten chocolade en gehalveerde kersen aan toe
Klop het eiwit stijf
Spatel deze voorzichtig onder het ei-chocolade beslag
Serveer in een glas of kommetje en laat gedurende 1,5 uur in de koelkast opstijven
Klop de slagroom stijf in een vetvrije kom met de vanillesuiker
Doe de slagroom in een spuitzak en werk hiermee de chocolademousse af
Plaats als laatste de kerst op de chocolademousse

Tip: Je kan een kom ontvetten met een beetje citroen of limoensap, gebruik hiervoor keukenrol