Jalapeño groenteburger met guacamole

Geplaatst op: 22 september 2015 door Wesley

Waan je in het zonnige Mexico met deze heerlijke Jalapeño groenteburger met guacamole en cheddar. Dit is een pittige hamburger geserveerd met tortilla-chips, uiteraard kun je deze vervangen door frietjes of een heerlijke salade. Ook kun je de groenteburger vervangen door een hamburger van gehakt.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Lunch
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

4 sesam bollen
4 groenteburgers
4 plakjes cheddar (kaas)
1 avocado
125 gram crème fraîche
sap van een halve limoen
15 gram verse koriander
1 zak tortilla chips
1 tot 2 stevige tomaten
200 gram (uit blik) maïs
12-16 schijfjes (uit blik) jalapeño pepers
olijfolie

Bereidingswijze

Verhit wat olijfolie in een pan en bak de groenteburgers op een middelhoog vuur goudbruin (8-10 minuten)
Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit
Doe dit in een kom en prak het vruchtvlees fijn, voeg de crème fraîche toe
Hak de koriander fijn en meng deze samen met het sap van een halve limoen door de avocado
Snij de tomaten in plakjes, giet de mais af en laat deze uitlekken
Halveer de sesambollen en smeer de bodem in met de guacamole
Leg er drie tot vier tortilla chips bovenop
Leg de cheddar op de groenteburgers in de pan en laat nog 1 minuut bakken op een hoog vuur
Doe de burgers op de tortilla chips, gevolgd door plakjes tomaat, mais en Jalapeño’s
Werk af met guacamole en de bovenkant van de sesambol
Serveer samen met de rest van de guacamole en tortilla chips