Italiaanse Mi­ne­stro­ne met gnocchi

Italiaanse Mi­ne­stro­ne met gnocchi

30 januari 2015 door Wesley Fabry
Gnocchi di patate zijn een soort ovale balletjes, gemaakt van aardappel en tarwemeel. Het is een typisch Italiaans gerecht. De aardappelen worden gekookt en gepureerd, en daarna met het meel en wat zout gekneed en dan gekookt in kleine balletjes. De gnocchi zijn klaar als ze komen bovendrijven. Ze worden vaak geserveerd met een saus van tomaten of van zachte kaas, maar ook ontzettend lekker en verrassend in de soep!
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 30 minuten
Gang Soep
Keuken Italiaans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Hak de knoflook fijn en snij de ui in halve ringen
  • Verwijder de harde nerven uit de bleekselderij en snij hem in dunne maantjes
  • Verhit wat olijfolie in een grote soeppan
  • Voeg de ui, knoflook, bloemkoolroosjes en bleekselderij toe
  • Roerbak het geheel 3 minuten, voeg hierna de oregano en paprikapoeder toe
  • Roerbak 1 minuut en doe alles in een kom en giet de gegrilde paprika af
  • Snij de paprika in stukken en doe het water, groentebouillonblokje en paprika in de soeppan
  • Laat het geheel koken en puree dan de paprika met de staafmixer
  • Voeg de ui, knoflook, bloemkoolroosjes en bleekselderij toe aan het water
  • Laat het geheel 4 minuten koken op een middelhoog vuur
  • Giet de bruine bonen af maar spoel ze niet schoon
  • Voeg de bruine bonen samen met de gnocchi toe aan de soep
  • Laat het geheel 3 minuten koken op een zacht vuur
  • Kruid met peper en zout en serveer warm samen met bijvoorbeeld ciabatta
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta met Toscaanse saus

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Sesambroodjes

Turks
10 stuks   3 uur

Pasta Milano

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram