Shakshuka met pittige paprikasaus
Indiase aloo gobi
Geplaatst op: 23 december 2013 door Wesley
Bloemkool is een groente die hoort bij het geslacht kool uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). De botanische naam voor bloemkool is Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis. De bloemkool bestaat uit nog ongedifferentiëerde bloemknoppen, in tegenstelling tot broccoli. Er zijn bloemkoolrassen met witte, paarse, oranje of groene bloemkolen.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 4 grote (naan) naanbroden
- 400 gram bloemkoolroosjes
- 150 gram doperwten
- 3 grote vastkokende aardappelen
- handvol verse koriander
- 250-300 ml water
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalotjes
- 1 groene chilipeper
- olijfolie
- Kruiden
- 3 theelepels gemalen korianderzaad
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel gemalen komijn
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes van 1 bij 1 cm
- Hak de chilipeper, knoflook en sjalotjes fijn
- Verhit een grote koekenpan met wat olie
- Voeg hier de chilipeper, knoflook, sjalotjes en kruiden aan toe
- Roerbak 1 minuut en voeg er de bloemkoolroosjes en aardappelen aan toe
- Meng goed en roerbak het geheel 2 minuten
- Blus vervolgens met 150 ml water en voeg de doperwtjes toe
- Meng goed en zet het vuur middelhoog
- Laat 15 minuten stoven met de deksel op de pan, af en toe omroeren
- Bak de naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de koriander fijn
- Serveer de aloo gobi warm samen koriander, naan en eventueel (vegetarische) burger
Meer recepten
