Indiase aloo gobi

Geplaatst op: 23 december 2013 door Wesley

Bloemkool is een groente die hoort bij het geslacht kool uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). De botanische naam voor bloemkool is Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis. De bloemkool bestaat uit nog ongedifferentiëerde bloemknoppen, in tegenstelling tot broccoli. Er zijn bloemkoolrassen met witte, paarse, oranje of groene bloemkolen.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

4 grote (naan) naanbroden
400 gram bloemkoolroosjes
150 gram doperwten
3 grote vastkokende aardappelen
handvol verse koriander
250-300 ml water
2 teentjes knoflook
2 sjalotjes
1 groene chilipeper
olijfolie
Kruiden
3 theelepels gemalen korianderzaad
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels kurkuma
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel laos
1 theelepel gemalen komijn

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes van 1 bij 1 cm
Hak de chilipeper, knoflook en sjalotjes fijn
Verhit een grote koekenpan met wat olie
Voeg hier de chilipeper, knoflook, sjalotjes en kruiden aan toe
Roerbak 1 minuut en voeg er de bloemkoolroosjes en aardappelen aan toe
Meng goed en roerbak het geheel 2 minuten
Blus vervolgens met 150 ml water en voeg de doperwtjes toe
Meng goed en zet het vuur middelhoog
Laat 15 minuten stoven met de deksel op de pan, af en toe omroeren
Bak de naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
Hak de koriander fijn
Serveer de aloo gobi warm samen koriander, naan en eventueel (vegetarische) burger