Een perfecte BBQ begint bij één ding, en dat is het kiezen van het juiste vlees. Vergeet die standaard hamburgers en worstjes, we gaan voor de echte smaakmakers voor je BBQ!
Niets, en dan bedoelen we ook écht niets, verslaat de lekkere combinatie van knapperig vet en mals vlees die je krijgt bij perfect gegrild buikspek. Buikspek kopen online wordt steeds populairder, en terecht. Je krijgt premium kwaliteit thuisbezorgd, zonder dat je de slager af hoeft te gaan.
Hoe herken en bereid je kwalitatief buikspek?
Goed buikspek herken je aan de mooie vetlagen die als witte strepen door het roze vlees lopen. Tijdens het grillen smelt dit vet langzaam weg en kruid het vlees van binnenuit. Het resultaat is een buitenkant die zo knapperig is dat je het lekker hoort kraken, en een binnenkant die zo zacht is dat het op je tong smelt.
De truc zit in de temperatuurcontrole. Start laag en langzaam rond de 120 graden en laat het buikspek een uur of twee sudderen in zijn eigen vet. Tegen het einde draai je de temperatuur omhoog voor die perfecte krokante laag. Vertrouw ons maar als we je zeggen dat je gasten er niet genoeg van zullen krijgen!
Pulled pork is comfort food op z'n best
En dan hebben we nog de absolute favoriet van elke BBQ liefhebber: pulled pork. Dit is comfort food in zijn puurste vorm. Pulled pork bestellen online bespaart je tijd en je krijgt ook vlees dat specifiek geselecteerd is voor dit doel. Meestal een mooie varkensschouder met precies de juiste vetverhouding.
Het geheim van perfecte pulled pork ligt in geduld en temperatuur. Dan hebben we het over 8 tot 12 uur low and slow cooking bij 110-120 graden. Ja, je leest het goed. Een halve dag! Maar wat er gebeurt tijdens die uren is het allemaal waard. Het collageen in het vlees breekt langzaam af en transformeert tot gelei, waardoor het vlees zo mals wordt dat je het letterlijk met een vork uit elkaar kunt trekken.
Halverwege de kooksessie wikkel je het vlees in slagerspapier of aluminiumfolie want dit versnelt het proces en houdt het vlees sappig. Het eindresultaat is vlees dat zo lekker mals is dat het uit elkaar valt bij de minste aanraking. Krijg jij al trek bij de gedachte van pulled pork dat doordrenkt is van rooksmaak en klaar om op een broodje te belanden met wat coleslaw en BBQ saus? Wij wel!
De perfecte combinatie voor je volgende BBQ
Combineer deze twee BBQ vleessoorten voor een BBQ die niet mis kan gaan. Begin met het buikspek als appetizer en snijd het in blokjes en serveer met wat honing-mosterd dip. Laat ondertussen de pulled pork zijn ding doen in de smoker.
Het mooie van online bestellen is dat je precies krijgt wat je nodig hebt, wanneer je het nodig hebt. Geen teleurstellingen in de supermarkt omdat ze niet het juiste cut hebben, geen compromissen op kwaliteit. Gewoon premium vlees, vakkundig geselecteerd en vers thuisbezorgd.
