Groene rijst

groene rijst voorbeeld

Groene rijst

16 juli 2015 door Wesley Fabry
Deze rijst heeft een heerlijke pittige smaak dankzij de rucola en koriander. De rijst is ideaal te serveren als bijgerecht bij Mexicaanse gerechten, maar ook lekker in combinatie met Oosterse gerechten omdat koriander ook in deze keuken veelvuldig gebruikt wordt, bijvoorbeeld bij een heerlijke Thaise curry?
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 20 minuten
Totaal 35 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Staafmixer of blender, vergiet
  • Los het bouillonblokje op in het hete water, hou het water warm
  • Doe de rijst in een vergiet en spoel hem schoon tot het water helder is, laat uitlekken
  • Maak de knoflook, sjalotjes, rucola en koriander schoon en doe ze in de blender
  • Voeg de olijfolie toe en blend het geheel tot een fijne puree
  • Verhit de rucola-puree in een pan en roerbak 2 minuten, laat niet aanbranden!
  • Voeg de rijst toe en roerbak 2 minuten zonder aan te bakken, voeg eventueel extra olie toe
  • Blus het geheel met 1/3 van de bouillon, meng dit tot het vocht is opgenomen
  • Voeg nogmaals 1/3 toe, laat het opnemen en voeg daarna de rest toe
  • Zodra de bouillon is opgenomen, ±10 minuten, zet het vuur uit en plaats de deksel op de pan
  • Laat het geheel 10-15 minuten rusten en serveer daarna onmiddellijk bij je gerecht
  • Wist je dat de puree van rucola eigenlijk pesto is en te gebruiken in bijvoorbeeld pasta’s? Vervang dan de koriander door basilicum, spinazie of nogmaals rucola
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische balletjes in mosterdroomsaus

Frans
20 minuten    Vegatarisch

Mexicaanse lasagne van wraps met avocado

Mexicaans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Thaise gele curry

Thais
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram