Goed gevulde burritos

Geplaatst op: 8 januari 2016 door Wesley

Burritos zijn ontzettend lekker, ditmaal vullen we ze stevig en goed zodat je een dikke burrito krijgt. Hierdoor krijg je een stevige maaltijd die je eventueel samen met een salade kunt geven. Zorg ervoor dat je goed en stevig oprolt, de foto’s geven je een indruk hoe je het beste kunt starten met het oprollen.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

200 gram rijst
4 grote vellen (wraps) tortilla's
±400 gram (1 groot blik) witte bonen
±300 gram (1 blik) maïs
300 gram vegetarisch gehakt
1 gele paprika
1 rode paprika
250 gram (ml) gezeefde tomaten
2-3 theelepels maïzena
150 gram geraspte belegen kaas
2-3 theelepels cajun-kruiden
peper en zout
olijfolie

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Maak de paprika’s schoon en verwijder de zaadlijst
Snij de paprika’s in kleine blokjes en verhit wat olijfolie in een pan
Voeg de paprikablokjes toe in de pan en roerbak 2 minuten
Voeg het vegetarisch gehakt toe aan de paprika en roerbak 1 minuut
Giet de maïs en witte bonen af, spoel deze niet af
Voeg de maïs en bonen toe aan de paprika’s en roerbak 2 minuten
Kruid het geheel met de cajunkruiden, peper en zout
Blus daarna met de helft van de gezeefde tomaten en laat 2 minuten zachtjes inkoken
Meng de rijst door de groenten, zorg wel dat de rijst goed droog is gestoomd
Los de maizena op in een beetje water en voeg dit toe aan de groenten
Meng goed en laat minstens 1 minuut zachtjes al roerend inkoken
Zet het vuur uit en verwarm de tortilla’s volgens de bereidingswijze op de verpakking
Leg de tortilla op je werkblad, vul 1/3 van de tortilla goed met de groenten (zie foto)
Verdeel er wat kaas overheen
Rol daarna stevig op zodat je een dikke burrito krijgt
Vouw eventueel de zijkanten dicht bij het starten van het oprollen
Herhaal dit voor de overige tortilla’s, overige groenten kun je apart serveren
Hou ze eventueel warm in een oven van 100º, serveer daarna warm