Niets is zo vervelend als je gekookte eieren hebt gemaakt en deze moet pellen (schillen), stukjes ei blijven aan de schil zitten waardoor het eindresultaat te triest voor woorden is.
Gelukkig is er een oplossing en kun je vanaf nu de perfect gekookte eieren maken die makkelijk te pellen zijn en een glad eindresultaat hebben. In dit artikel leggen we uit hoe je de eieren het beste schilt en waar je op moet letten lees je hieronder terug.
Tips voor de perfecte gekookte eieren
De eerste gouden tip is geen verse eieren te gebruiken. Het klinkt vreemd, maar hoe verse het ei, hoe moeilijker je de schil kan verwijderen. Kies voor eieren die minstens 7 dagen oud of ouder zijn.
• Leg de eieren in een pan, nooit op elkaar, dus één laag
• Doe lauw water in de pan tot 2-3 cm boven de eieren
• Voeg eventueel zout of baking soda toe aan het water, maar dit heeft geen effect op het beter pellen
• Zet het vuur aan en laat het water koken
• Zodra het water hevig kookt zet je het vuur uit
• Plaats een deksel op de pan en laat rusten voor 14 minuten (hardgekookt) of 8 minuten (zachtgekookt)
• Zet de pan in de gootsteen en voeg koud water toe aan de pan
• Laat dit enkele seconden stromen, giet het water af
• Vul onmiddellijk met koud water gevolgd door enkele ijsblokjes
Na 5 minuten kun je eventueel de eieren pellen, maar je kunt de eieren ook op deze manier bewaren in de koelkast tot je ze nodig hebt. Beste is dus de eieren in een schaal met koud water te bewaren, hierdoor drogen ze niet uit en zijn ze straks beter te pellen.
Zo schil je gekookte eieren
• Breek de schil lichtjes (niet volledig) en plaats de eieren terug in het koude water
• Laat de eieren een minuut rusten in het water
• Rol de eieren voorzichtig over het werkblad met een vlakke hand zodat de schil rondom barst
• Je merkt dat de schil al loslaat, gebruik je vingers voorzichtig om de schil te verwijderen
Extra tip: Mocht het schillen toch nog moeizaam gaan dan kun je het ei pellen onder rustig stromend water. Hierdoor zal het water helpen bij het verwijderen van de schil.
Foto afkomstig van: culicurious
Pellen met een theelepeltje met de bolle kant naar boven, als je veel moet pellen echt aan te raden.