Cassoulet met wintergroenten

Cassoulet met wintergroenten

13 december 2013 door Wesley Fabry
Cassoulet is een typisch Frans gerecht uit de regio 'Midi-Pyrénées' in Frankrijk. Kenmerkend aan dit gerecht zijn uiteraard de bonen en smeuïgheid van de boter. Dit gerecht is uiteraard door de jaren heen verder ontwikkeld en kent vele variaties. Probeer daarom eens onze vegetarische variant met heerlijke wintergroenten.
4 van 4 stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 20 minuten
Totaal 40 minuten
Keuken Frans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 220º
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook met beetje zout
  • Was de spruitjes goed en doe kook deze samen met de krieltjes gedurende 5 minuten
  • Giet af en spoel grondig schoon met koud water
  • Controleer de bleekselder op harde nerven en verwijder deze eventueel
  • Snij de bleekselder in halve maantjes van 4mm dik
  • Maak de winterpeen schoon en snij deze in gelijkmatige stukken
  • Snij de rode uien in acht gelijke stukken en hak de chilipeper en knoflook fijn
  • Verhit een grote koekenpan met wat olijfolie
  • Fruit hier de ui, knoflook, rozemarijn, tijm en chilipeper in gedurende 1 minuut
  • Voeg hierna de bleekselder en winterpeen toe en roerbak 2 minuten
  • Blus het geheel met de witte bonen in tomatensaus en boter
  • Meng er de spruitjes, laurier en krieltjes onder en laat 2 minuten doorkoken
  • Los in 100ml warm water het groentebouillonblokje op en voeg deze toe aan de groenten
  • Meng goed en doe het geheel in een ingevette ovenschaal
  • Strooi er de geraspte kaas over en laat 15 min bakken op 220º
  • Tip: Serveer eens met een lekker stukje eend, ideaal voor de kerstdagen
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Indische hamburgertjes

Indonesisch
15 stuks   15 minuten

Lasagne-rolletjes met ricotta en spinazie

Italiaans
4 personen   55 minuten    Vegatarisch

Gestoofde spitskool met mosterd

Nederlands
4 personen   2 uur 20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram