Can­nel­lo­ni met ri­cot­ta

Can­nel­lo­ni met ri­cot­ta

12 mei 2013 door Wesley Fabry
Cannelloni (of manicotti) zijn een soort pasta, die bestaat uit grote dikke staafjespasta gemaakt uit durumtarwe. De soort stamt uit Italië, maar wordt ook in Spanje gegeten en tegenwoordig over de hele wereld. Cannelloni worden vaak met bolognesesaus geserveerd. Ze kunnen gevuld worden met vlees, vis, groenten enzovoort. De naam cannelloni betekent in het Italiaans: grote pijpen.
4 van 2 stemmen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 25 minuten
Overig 20 minuten
Totaal 50 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Pesto Béchamel

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 200°
  • Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en maak de groenten schoon
  • Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn
  • Fruit deze samen met het gehakt in een grote koekenpan
  • Kruid met peper en zout en roerbak 2 minuten
  • Snij aubergine in kleine blokjes
  • Snij de prei dun en voeg deze samen met de aubergine toe aan de ui
  • Roerbak alles 3 minuten en blus af met de tomatenblokjes
  • Breng het geheel aan de kook en draai het vuur uit
  • Hak de basilicum fijn
  • Voeg deze samen met de ricotta toe aan het tomatenmengsel

Pesto Béchamel

  • Verhit in een pan boter, tot de boter lichtjes begint te verkleuren
  • Roer de bloem door de gesmolten boter
  • Laat het mengsel 1 minuut op een laag vuur gaar koken, regelmatig roeren
  • Schenk er vervolgens de melk al roerend bij
  • Kook de saus nog 2 minuten en breng op smaak met de pesto, peper en beetje zout
  • Vet een ovenschaal in
  • Vul met een kleine lepel de cannelloni met het tomaten/ricotta-mengsel
  • Leg vervolgens alle gevulde canneloni's in de ovenschaal
  • Overgiet het geheel met de Béchamel en strooi de geraspte kaas erover heen
  • Plaats het geheel 30 minuten in de oven van 200°
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Fussili in aubergine-roomsaus

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Moussaka met vegetarisch gehakt

Grieks
4 personen   1 uur     Vegatarisch

Spaanse groentetortilla

Spaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram