Aardappelsalade met yoghurt en sperziebonen

Aardappelsalade met yoghurt en sperziebonen

25 juni 2014 door Wesley Fabry
Yoghurt is een melkproduct dat op gecontroleerde manier gefermenteerd en verzuurd is. Yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten worden al zo'n 4000 jaar lang op verschillende plekken op de wereld gemaakt. Men neemt aan dat yoghurt oorspronkelijk is ontstaan in Centraal-Azië, waar het bewaren van melk vrijwel onmogelijk was, en verder ontwikkeld werd door de daar wonende Turkse volkeren. Door de aanwezigheid van bacteriën en de hoge omgevingstemperatuur begon de melk te fermenteren. De resten die achterbleven in de leren zakken of houten tonnen zorgden ervoor dat de nieuwe melk ook yoghurt werd.
4 van 1 stem
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 25 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verhit ondertussen een koekenpan met wat olie
  • Bak hierin gedurende 10 minuten de mini-krieltjes goudbruin
  • Laat hierna 15 minuten afkoelen en rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in een pan
  • Kook in het water de sperzieboontjes beetgaar gedurende 8 minuten
  • Giet hierna af en spoel kort onder koud water
  • Maak de rode ui schoon en snij hem in dunne reepjes
  • Meng deze (rauwe) rode ui door de sperziebonen en serveer in een schaal
  • Werk af met de geroosterde amandel en hak hierna de koriander fijn
  • Doe de krieltjes in een kom en voeg er de yoghurt aan toe
  • Meng goed en kruid met peper, zout, verse koriander en kerriepoeder
  • Meng alles tot een mooi geheel en serveer samen met de boontjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Gado-gado

4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Pasta alla Norma

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Zelfgemaakte gnocchi

Italiaans
4 personen   55 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram