Volkoren muffins met Muesli en yoghurt

Muffins met Muesli en yoghurt

Volkoren muffins met Muesli en yoghurt

5 oktober 2023 door Wesley Fabry
Muesli is lekker voor door de yoghurt of gewoon puur als ontbijt, maar heb je dit ingrediënt al eens gebruikt in jouw baksels? Dit keer maken we bijzondere muffins gemaakt van muesli en frisse magere yoghurt. Verder bevat de muffin stukjes appel waardoor het in één keer een feest wordt. Zeker de moeite waard om eens te proberen, ook als ontbijt! Dit recept is voor 18 kleine en 12 grote muffins.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 40 minuten
Totaal 1 uur
Porties 18 stuks

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: bakvorm voor 12 muffins (cupcakes), papieren vormpje voor muffins, houten lepel op spatel, satéprikker
  • Verwarm de oven op 200 graden, verdeel de papieren vormpjes in de bakvorm
  • Smelt de boter langzaam, niet bruin laten worden!
  • Doe de bloem, zout, basterdsuiker, bakpoeder, vanillesuiker, kaneel en 100 gram muesli in een kom
  • Meng dit goed door elkaar en maak in het midden een kuil
  • Giet de yoghurt, gesmolten boter en de eieren er in
  • Spatel alles met de houten lepel door elkaar
  • Schil de appel en snij deze in kleine stukjes, meng dit door het beslag
  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes, schep ze tot ongeveer 2/3 vol
  • Meng de overige muesli met de honing en schep deze op de ongebakken muffins
  • Duw dit zachtjes met een lepel in het beslag

Volkoren muffins met Muesli afbakken

  • Plaats de muffins voor 20 minuten in de oven op 200º
  • Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn van binnen (meer info)
  • Laat de muffins afkoelen alvorens serveren, ook lekker als ontbijt!

Notities

Test nu het MyMuesli probeerpakket met zes verschillende muesli's, gratis bij aankoop van € 10. Klik hier, maak een account aan en open daarna nogmaals de link om het gratis MyMuesli probeerpakket te ontvangen.
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Basisrecept: Caesar salade

Amerikaans
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

Krieltjes met appel en sperziebonen

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Tiramisutaart

Italiaans
10 personen   6 uur     Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram