Thaise curry met kokosrijst

Thaise curry met kokosrijst

15 juni 2013 door Wesley Fabry
In Thailand wonen er 40 verschillende volkeren. Het is daarom ook niet verwonderlijk dat de Thaise keuken zeer divers is en gebruikmaakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, kruiden en specerijen. Echter wordt er vrijwel altijd gebruik gemaakt van de vijf fundamentele smaaksensaties in iedere maaltijd en soms ook binnen één gerecht. Deze zijn pittig, zuur, zoet, zout en bitter.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 15 minuten
Totaal 40 minuten
Keuken Thais
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water samen met 200 ml kokosmelk aan de kook
  • Voeg de rijst toe en laat deze 15 minuten koken
  • Giet hierna af en laat deze nog vervolgens 5 minuten doorstomen (deksel op de pan)
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem vervolgens in dunne reepjes
  • Breng vervolgens een nieuwe ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Kook hierin de sugar snaps, waterkastanjes en bloemkoolroosjes in 7 minuten gaar
  • Giet af en wok ze samen met de paprika gedurende 3 tot 5 minuten in de wok
  • Voeg na 1 minuut de currypasta eraan toe
  • Bak de tofublokjes vervolgens krokant in een koekenpan en hou deze warm
  • Blus het geheel af met de overige (200ml) kokosmelk en breng het geheel aan de kook
  • Serveer vervolgens warm samen met de kokosrijst en tofublokjes
  • Uiteraard kunnen de waterkastanjes worden weggelaten in dit gerecht, bovendien kun je de kokosrijst nog afwerken met enkele eetlepels geraspte kokos voor een extra kokossmaak.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Risotto met pompoen en geitenkaas

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Snelle cheeseburger

Amerikaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Gnocchi met kastanjechampignons

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram