Stroopwafel muffins

Stroopwafel muffins

29 december 2014 door Wesley Fabry
Een muffin is een licht gezoet klein broodje of cakeje, al dan niet in een papieren vormpje. Ze worden normaal gegeten bij het ontbijt of bij de thee. Ze bevatten geen boter, maar olie. En worden gemaakt door de droge bestanddelen met de vochtige te mengen en nadien te bakken. Ze bestaan in vele variaties, zoals onder andere met fruit, bessen en chocolade. Ze kunnen ook versierd worden met glazuur. Zoute varianten, waarbij geen suiker aan het deeg is toegevoegd, worden soms gevuld met groente. Muffins worden vaak gebruikt om uit te delen, of als tussendoortje. De muffin is oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Totaal 20 minuten
Porties 12 stuks

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

Basisrecept

  • Verwarm de oven voor op 200º (heteluchtoven 180º)
  • Verdeel de papiertjes over de bakvorm of vet ze in met wat olie
  • Doe het ei en de helft van de fijne suiker in de kom en mix deze luchtig
  • Voeg het bakpoeder, bloem, arachide-olie, zout, melk en de rest van de suiker toe
  • Mix het geheel grondig en luchtig gedurende minstens 5 minuten
  • Hak de stroopwafels fijn, schep 3/4e hiervan grondig en voorzichtig door het beslag
  • Verdeel het beslag met de ijsschep in de bakvorm, vul ze voor 3/4e
  • Verdeel de rest van de stroopwafels over het beslag in de bakvorm
  • Plaats het geheel in het midden van de voorverwarmde oven
  • Bak de muffins goudbruin af gedurende 20-25 minuten
  • Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster
  • Serveer de muffins wanneer deze afgekoeld zijn eventueel met (dikke) karamelsaus
  • Tip: Het basisrecept is ideaal als uitgangspunt voor heerlijke muffins, vervang de stroopwafel eens door 16 gram vanillesuiker, frambozen, appel, aardbeien, rozijnen, chocoladedruppels, enzovoorts. Je kunt ook diepvriesfruit gebruiken, laat deze dan wel goed ontdooien. Echter raad ik dit af omdat deze erg veel vocht verliezen en hun structuur verdwijnt.
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Vega bolognese aardappel ovenschotel

Italiaans
45 minuten    Vegatarisch

Be­cha­mel­saus

4 personen   05 minuten

Advocaat tiramisu met mandarijn

Italiaans
6 personen   3 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram