Spinaziecurry met kruidige rijst

Spinaziecurry met kruidige rijst

12 februari 2015 door Wesley Fabry
De Indiase keuken is de ideale keuken voor de vegetariër. Dankzij de uitgesproken smaken tussen zoet en pittig maakt de keuken verrassend en lekker. Met onderstaand recept kun je een heerlijke spinaziecurry maken met kruidige basmatirijst. Lekker met naan (in dit geval kant en klaar, maar je kan ook ons recept raadplegen om je eigen naan te maken) en verse koriander. Smakelijk!
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Ontdooi de spinazie in een vergiet
  • Bereid de naan volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Voeg voor het koken van de rijst de komijn en kruidnagel toe en laat mee koken
  • Maak de winterpeen, knoflook, rode chilipeper en ui schoon
  • Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn, snij de winterpeen in blokjes
  • Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de ui, chilipeper en knoflook toe
  • Roerbak 1 minuut en voeg de winterpeen, kurkuma en garam masala toe
  • Roerbak 3 minuten, voeg eventueel wat olijfolie toe als het te droog is
  • Druk met de bolle kant van een lepel het vocht uit de spinazie
  • Voeg de spinazie en tomatenblokjes toe in de pan
  • Breng het geheel aan de kook en laat 4 minuten zachtjes doorkoken
  • Kruid met peper, zout en de fijngehakte koriander
  • Serveer warm samen met de rijst en naan

Notities

Bereidingstip: Is het gerecht te dun? Meng wat maizena in 2-3 eetlepels water en voeg deze toe om wat in te dikken.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Gegratineerde pasta met crème fraîche

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Tofucurry met korianderrijst

Thais
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Risotto met pastinaak

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram