Spaanse couscous met chorizo

Spaanse couscous met chorizo

16 mei 2014 door Wesley Fabry
Chorizo is een van oorsprong Spaanse worstsoort die kruidig van smaak en roodachtig van kleur is en een stevige, grove structuur heeft. Een kenmerkend ingrediënt is de pimiento choricero, een paprika(poeder) wat niet alleen zorgt voor de smaak en de rode kleur van de chorizo, maar dankzij de daarin aanwezige etherische oliën ook bijdraagt aan een betere houdbaarheid. Normaal gesproken wordt chorizo vervaardigd van zeer grof gehakt en vettig varkensvlees. Andere belangrijke bestanddelen zijn zout, knoflook, oregano, suiker en eventueel andere kruiden zoals komijn.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 30 minuten
Keuken Spaans
Porties 4 personen

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Bereid de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en maak de ui, knoflook schoon
  • Snij de paprika's in gelijkmatige stukken en hak de knoflook en ui fijn
  • Doe de saffraan in 100ml warme water en laat deze hier min of meer in oplossen
  • Snij de chorizo in dunne blokjes en verhit ondertussen een grote koekenpan
  • Bak hierin de chorizo gedurende 3 minuten
  • Laat vervolgens de chorizo uitlekken op wat keukenpapier
  • Verhit wat olie in diezelfde pan en bak hierin de ui en knoflook
  • Voeg de paprika, maïs en doperwten toe en roerbak 3 minuten
  • Blus met het saffraan-water en laat even inkoken en kruid met peper en zout
  • Schep vervolgens de couscous erdoor en voeg de olijven en chorizo toe
  • Roerbak het geheel 2 minuten en hak ondertussen de peterselie fijn
  • Schep deze als laatste door de couscous en serveer warm
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Mexicaanse tortilla ovenschotel

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Frambozen brownies

Amerikaans
10 personen   3 uur

Harira soep met aubergine

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram