Quesadilla met gegrilde courgette

courgette quessedilla 3

Quesadilla met gegrilde courgette

27 augustus 2015 door Wesley Fabry
Heerlijke en snelle quesadillas met courgette en kaas, lekker vegetarisch, maar wel een volwaardige maaltijd. We serveren de quesadillas met een lekkere frisse salade, die je uiteraard verder kunt aanvullen naar je eigen persoonlijke wensen. Verder is het ook lekker om cheddar-kaas te gebruiken tussen de quesadillas in plaats van gewone belegen geraspte kaas.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 12 minuten
Bereiding 13 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 35 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verhit een grillpan en zorg dat deze voldoende heet is
  • Snij ondertussen de courgette in gelijke plakken en grill deze in de grillpan voor 1-2 minuten
  • Giet de kidneybonen af en doe deze samen met de gemengde salade in een kom
  • Doe 50 ml olijfolie in een kommetje, voeg de mosterd, honing, peper, zout en wijnazijn toe
  • Klop het geheel grondig en meng de dressing door de salade, zet apart
  • Meng ondertussen de komijn en koriander door de crème fraîche en smeer hiermee de tortilla's in
  • Bedek vier tortilla’s met de courgette en kaas en bedek deze met de andere tortilla’s
  • Verhit wat olijfolie in een pan (of de grillpan) en bak de quesadillas aan beide kanten ongeveer 40 seconden
  • Serveer warm samen met de salade
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Tostada met kidneybonen en cheddar

Zuid-Amerikaans
2 personen   35 minuten    Vegatarisch

In­di­a­se aloo go­bi

Indiaas
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Speculaas

20 stuks   1 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram