Mexicaanse tortilla’s met kidneybonen

Mexicaanse tortilla’s met kidneybonen

16 maart 2014 door Wesley Fabry
De kidneyboon is een rode boon die vooral in Spanje en Amerika razend populair is. Kidneybonen zijn het traditionele ingrediënt van chili con carne. De bonen hebben een fijne, wat zoete smaak en zijn zeer geschikt voor gerechten met een langere kooktijd. Roerbak ze kort voor een heerlijk en knapperige smaak.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Giet de kidneybonen af en spoel ze even schoon
  • Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Snij de paprika, tomaten en winterpeen in gelijkmatige blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olie in een grote koekenpan
  • Voeg de ui, knoflook en kruiden toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de paprika, winterpeen, tomaten, kidneybonen en maïs bij
  • Roerbak het geheel 6 minuten, hak ondertussen de koriander fijn
  • Neem twee tortilla's en bedek deze met geraspte kaas
  • Bedek deze vervolgens met een onbedekte tortilla
  • Verhit ondertussen in een andere pan wat olie
  • Bak de kaastortilla's aan beide kanten goudbruin (hou hierna beide warm)
  • Verwarm de overige 4 tortilla's volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Leg deze verwarmde tortilla's in 4 kommen zodat deze gevuld kunnen worden (zie foto)
  • Meng de fijngesneden koriander door de groenten en verdeel alles over de kommen
  • Werk af met wat ijsbergsla, crème fraîche en eventueel wat geraspte kaas
  • Serveer warm samen met de kaastortilla's
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Noedels met een roerei en zoet-zure-saus

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Turkse pilav

Turks
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Couscous met gegrilde paprika en abrikoos

Arabisch
2 personen   25 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram