Couscous met zelfgemaakte courgetteburgers

Couscous met zelfgemaakte courgetteburgers

Couscous met zelfgemaakte courgetteburgers

11 juni 2017 door Wesley Fabry
Lekkere kruidige couscous met zelfgemaakte courgetteburgers, lekker makkelijk en snel te bereiden met dit eenvoudige recept. Uiteraard kun je de couscous ook apart maken, lekker als bijgerecht of salade. Ideaal voor tijdens de zomer want kan ook perfect koud gegeten worden.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 35 minuten
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Bereid de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Halveer de courgette in de lengte en verwijder de zaadlijst
  • Maak de paprika's schoon en verwijder de zaadlijst
  • Snij de paprika's in gelijkmatige blokjes
  • Roerbak deze beetgaar in een pan gedurende 5-8 minuten
  • Doe de eieren in een kom en klop deze los, voeg de bloem toe en meng goed
  • Rasp ondertussen de courgette en doe dit in de kom met ei
  • Meng alles grondig, kruid met peper, zout en twee eetlepels fetablokjes olie
  • Voeg de helft van de fetablokjes toe aan het ei-mengsel (bewaar de olie!)
  • Verhit wat olijfolie in de pan en verdeel het courgette-mengels over vier hoopjes
  • Bak vervolgens de burger goudbruin gedurende 4 minuten aan elke kant
  • Druk regelmatig de burger stevig aan zodat deze mooi bakt
  • Hak ondertussen de koriander en peterselie fijn en voeg dit toe aan de couscous
  • Breng couscous op smaak met peper, zout, munt en citroensap
  • Meng de paprika's, overige fetablokjes, rucola en 2 eetlepels fetablokjes olie door de couscous
  • Serveer de couscous onmiddellijk samen met de courgetteburgers
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Paasnestjes

10 stuks   45 minuten

Zelfgemaakte walnoot-pesto

Mediterraan
15 minuten

California Bagel

Amerikaans
2 personen   15 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram