- Zoete aardappel risotto met burrata
Zoete aardappel is een prachtig ingrediënt dat je voor meerdere doeleinde kunt gebruiken. Niet alleen als aardappel-vervanger, maar je kunt de bataat ook gebruiken in sauzen. Met behulp van dit vegetarische recept kun je een heerlijke risotto maken met zoete aardappel, trostomaatjes en burrata.
- Groene curry met groenteballetjes
Thaise groene curry met groenteballetjes, courgette en aubergine. Een gezonde maaltijd boordevol vitamines en voedzame ingrediënten. Geserveerd met rijst en natuurlijk op smaak gebracht met limoen, knoflook, koriander en een rode chilipeper.
- Noedels met vegan zalm teriyaki
Heerlijk Aziatisch recept voor een lekkere roerbak met noedels, broccoli en vegan zalmfilet in teriyakisaus. In het supermarktschap vind je steeds meer vegetarische en vegan visvervangers. Met dit recept kun je de vegan zalmfilet extra smaak geven met teriyakisaus, zeker het proberen waard. Eventueel kun je de noedels ook vervangen door pandanrijst.
- Maaltijdsalade met pasta en balsamicodressing
Dit recept is een prima basis voor een heerlijke maaltijdsalade. Lekker met koude pasta, snoeptomaatjes en een lekkere balsamicodressing. Uiteraard kun je de ingrediënten naar smaak aanpassen of toevoegen, zo is gegrilde courgette en aubergine (afgekoeld) ook super lekker.