- Maistortilla ovenschotel
Met deze overheerlijke vegetarische maistortilla ovenschotel zet je makkelijk en snel een voedzame maaltijd op tafel waar iedereen dol op is. Lekker met volkoren of maistortilla's, kidneybonen en groenten. Dit recept kun je ook makkelijk vegan maken door de kaas en creme fraiche te vervangen door een plantaardige variant.
- Kikkererwtencurry met zoete aardappel
De Indiase keuken is niet alleen kleurrijk, maar ook nog eens gezond. Deze heerlijke vegetarische kikkererwtencurry met zoete aardappel is altijd een feestje. Geserveerd met rijst en eventueel kun je ook naan, Indiaas brood, toevoegen.
- Frisse couscoussalade met falafel
Deze salade wordt lauw gegeten en is ontzettend lekker. Een gedeelte wordt op voorhand gemaakt, terwijl de afwerking op het laatste moment plaatsvindt. Lekker voor bij de barbecue of tijdens een warme zomerdag. De couscoussalade wordt geserveerd met een kruidige korianderdressing met falafel, paprika en tomaat.
- Eenpansgerecht met orzo en spinazie
In de mediterraanse keuken vind je een vreemde eend in de bijt terug genaamd risoni of orzo. Dit is pasta in de vorm van een rijstkorrel. Erg lekker en wordt ook wel verkocht als Riso pasta. Met behulp van deze unieke pastasoort maken we dit heerlijke vegetarische eenpansgerecht met parmezaanse kaas en spinazie.