Lente recepten – lekker uit het seizoen

• Mexicaanse groentestoof met rijst
  Deze Mexicaanse groentestoof is altijd een succes. Niet alleen is dit vegetarische recept makkelijk en snel te bereiden, deze zit ook nog eens boordevol groenten en bonen. De stoof wordt geserveerd met zilvervliesrijst en zure room. Ook lekker met quessadilla's.
• Vegetarische Tjap tjoy
  Eén van de populairste gerechten die wij bestellen bij het Indonesische en Chinese restaurant is Tjap tjoy. Dit heerlijke groentegerecht is eenvoudig zelf te bereiden en bovendien erg voedzaam en gezond. Bij veel restaurants wordt dit groentegerecht aangevuld met kip of vlees, wij gaan uiteraard voor een vegetarische Tjap tjoy.
• Spinazierisotto met zongedroogde tomaten
  Risotto wordt door vele als moeilijk ervaren, dit is absoluut niet het geval als je geduld hebt. De beste risotto wordt namelijk bereid als je de tijd ervoor neemt om de rijst het vocht te laten opnemen. Deze Spinazierisotto met zongedroogde tomaten is lekker en makkelijk.
• Andijviestamppot van zoete aardappel
  Winter? Stamppot is ook lekker in de lente! Zeker deze klassieker met een twist. Lekkere andijviestamppot met zoete aardappelen, paprika en pijnboompitten. Geserveerd met vegetarische schnitzel en speciale vegetarische jus. Lekker en makkelijk te bereiden.